Våra kunder som anammat självbetjäning har 20% högre snittnota än vid försäljning över disk, eller betjänt försäljning. Detta gäller samma meny, och samma restaurang, där restaurangerna ibland helt kör självbetjäning och ibland kör kassabetjäning.

Nedan följer säljstatistik för januari 2025 för en av våra kunder i centralt läge i Stockholm. Här ser vi en 21%-ig ökning från köp vid självbetjäning

Loco Kassasystem

Snittnota: 234 kr

Loco Expresskassa

❗️ Snittnota: 284 kr

Vad består den extra försäljningen av?

Köp av tillval och mindre produkter ökar radikalt!

Restauranger som använder våra självbetjäningssystem har aldrig sålt så mycket extra tillval, som nötter, oliver och charkbrickor för krognäringen, eller som nedan för denna Fast Casual-restaurang.

Varför leder självbetjäning till ökad försäljning?

Eller varför säljer vi inte lika mycket över disk?

Det handlar till allra största del om psykologi.

• 💸💸💸 20% högre snittnota kommer från:
  • ⏳ Mindre stress & kötryck

    När gästerna beställer själva slipper de köa vid kassan, och kan i lugn och ro utforska menyn. De känner inte samma tids- eller kötryck som i en fysisk kassamiljö.

  • 🤖 Automatiserade förslag

    Loco kan automatiskt föreslå tillval och extra produkter (“Vill du lägga till en dipp?” eller “Vill du testa vår nya topping?”). Dessa påminnelser gör att fler gäster klickar i just det lilla extra.

  • ✨ Diskret merförsäljning

    Personalen kan uppleva det som tjatigt att fråga om alla tillval, men i en självbetjäningslösning känns det naturligt för gästen att klicka i de alternativ som lockar.

  • 📸 Tydligare meny & visualisering

    Bilder och beskrivningar lyfts fram på skärmen. Det lockar gäster att prova nya rätter eller lägga till fler komponenter när de ser hur allt presenteras. Behöver du hjälp med bilder? Skicka ett mail till oss på service@gastrogate.io så berättar vi hur vi kan hjälpa dig vidare.

  • 🗣️ Minimerad social friktion

    Gästerna kan ibland tycka att det är jobbigt att be om många specialönskemål i en fysisk kassamiljö. Med självbetjäning klickar de enkelt i det de vill ha utan att känna sig krångliga.

  • ✅ Färre missförstånd

    I en digital beställning finns allt svart på vitt. Risken för att personalen glömmer eller hör fel om tillval försvinner, vilket ökar gästnöjdheten.

• 👥👤👥 20% fler köp kommer från:
  • 📲 Beställningar kan göras i otakt i synnerhet inom krognäringen

    Specifikt för QR/Takeaway och Beställningsapp finns det en sak mer än något annat: I sällskap dricker folk i otakt, och har olika sug efter tillval. Att gästerna kan beställa utan att lämna sitt sällskap ökar antalet köp avsevärt med QR-beställning. Detta är också varför snittnotan (Total volym delat på Antal köp) är lägre för QR/Takeaway och Beställningsapp: för gäster har lättare att lägga mindre beställningar ovanpå det som de redan köpt.

  • 👥👥👥 Ingen synlig kö vid kassan

    Att 25-30% av försäljningen gås miste om när gästerna möts av en lång, synlig kö, är något inte många vet. Vid långa köer vänder upp till 86% av nya potentiella gäster. Gäster tilltalas av restauranger där folk sitter vid borden, inte där de står vid en kassa. Självbetjäning via QR & Beställningsapp döljer köbildning och skapar en inbjudande atmosfär, vilket lockar fler gäster och direkt ökar både snittnota och total omsättning.

Varför är snittnotan lägre vid beställning över disk?

Vid traditionell kassabetjäning är det lätt att missa merförsäljning. Personalen kanske inte hinner eller vågar fråga om alla tillval, gästen känner sig stressad eller tycker det är pinsamt att be om ”för mycket”. Dessutom syns inte alla tillval lika tydligt på en fysisk meny eller i ett snabbt samtal. Resultatet blir att många potentiella köp – som exempelvis extra topping, dryck, sides eller dessert – aldrig blir av.

Hur kommer jag igång?

Besök vår hemsida gastrogate.io och för att se alla system för att möjliggöra detta.

Det finns tre saker du ska göra för att öka din lönsamhet:

1. Leverera en produkt som kunder vill ha

2. Ha rätt marginaler för Råvara, Personal och Overhead

3. Använda rätt teknologi

och där vi kan hjälpa dig är i punkt 2 och 3:

Ha rätt marginaler för Råvara, Personal och Overhead

Den genomsnittliga vinstmarginalen för restauranger i Sverige ligger på 2-5%. De mest lönsamma restaurangerna har vinstmarginaler om över 15%. Vad gör de som inte du gör?

De mål du ska sträva efter, beroende på vilken sorts restaurang du driver, är marginaler om

• 32% Personal

• 32% Råvara

• 22% Overhead

Hur når du dessa? Du måste öka din omsättning. Betalar du för mycket för personal? Inte nödvändigtvis, utan ligger du istället på 30% högre omsättning ligger du kanske i rätt nivå! När det kommer till att se till att dina marginaler lägger sig på rätt nivå är vi expert. Kontakta oss för att lära dig mer på sales@gastrogate.io eller ring oss på 073-523 15 59.

Använd rätt teknologi

En epidemi inom restaurangbranschen är spendering av pengar på icke-värdebringande varor och tjänster. Rätt teknologi är nyckeln till att vända detta och maximera lönsamheten.

💵 Teknologi som bringar värde 💵

Nedan går vi igenom de frågeställningar du kan ställa dig när du bestämmer dig för vad du ska använda för system

1. Sparar teknologin din och anställdas tid? Exempelvis: får du in dina Foodora-beställningar i samma system som för kassan eller har du 3+ iPads i köket du måste hålla reda på?

2. Ökar teknologin din försäljning? Exempelvis: gör systemen du betalar för att du har en högre snittnota, eller att fler beställningar trillar in?

3. Finns det marknader du inte utnyttjar? Exempelvis:
   1. Leveranstjänster: Visste du att beställningar från leveranstjänster som Foodora, Uber Eats och Wolt är en separat marknadskategori? Har du inte leveranstjänster går du miste om en stor potential lönsamhet. Kontakta oss så hjälper vi dig reda ut hur mycket just din restaurang skulle kunna tjäna på detta.

   2. Åldersgrupp 50 år +: Visste du att över 400 000 personer från hela Sverige prenumererar på utskick från Gastrogate kring kampanjerbjudanden och lunchmeny? Dessa funktioner är i synnerhet populära hos de som är 50 år och äldre. Som Loco-kund har du möjlighet att också köpa till vår hemsideslösning där du får tillgång till att listas på vår sökmotor gastrogate.com, veckovisa eller dagliga lunchmenyutskick, och riktade kampanjerbjudanden!

   3. Under 35 år: Det klart populäraste beställningssättet bland millenials och Gen Z är appar. Denna kundgrupp, mer än andra, dras till beställningar där de kan bygga sin profil och få stamkundsförmåner. Med vår Beställningsapp bygger du enkelt en lojal kundbas för detta markandssegment. Tyst i restaurangen en dag? Skicka ut en pushnotis med ett erbjudande direkt till dina medlemmars mobiltelefoner! Pushnotiser är det marknadsföringsverktyg som har störst konverteringsgrad till köp.

👎Teknologi som inte bringar värde 👎

1. Hur mycket pengar går du miste om för att du inte kan genomföra en betalning? Långsamma betal- och beställningssystem som inte är gjorda för att kunna hantera många kunder samtidigt, som dessutom ofta kommer med långa bindningstider, är en vanlig anledning till att restauranger inte kan bättra sin ekonomiska ställning.

2. Höga inlösenavgifter med låg bindningstid? Inlösen för kortterminaler får inte ha bindningstid enligt EU-lag. Leverantörer av kortterminaler använder ibland stora ord som gör att krögare tror att det är uppbundna. I själva verket handlar det däremot om terminalhyran som är bunden. Har du ett avtal med en kortterminalsleverantör som skapar problem för dig kan det löna sig att svälja den kostnaden, och byta leverantör innan det avtalet gått ut. Det brukar röra sig högst om någon tusenlapp i månaden man går miste om.

3. Behöver gäst fylla i ett formulär med namn, e-post och lösenord eller dylikt för att göra ett köp? Appar med komplicerade utcheckningsflöden minskar drastigt köpen i din restaurang. Tänk på att varje moment som gäst måste genomföra är en barriär till köp, och ett tillfälle i vilken gästen kan ändra sig och gå vidare.

Varför välja Gastrogate?

Med Gastrogate investerar du i en helhetslösning som inte bara förenklar din vardag utan också direkt driver lönsamheten. Vår plattform integrerar kassasystem, expresskassa, beställningsapp och marknadsföringsverktyg – vilket innebär att du får:

• Tidsbesparingar: Automatiserade processer minimerar manuella moment, så att du och din personal kan fokusera på att ge gästerna den bästa upplevelsen.

• Ökad försäljning: Med smarta, datadrivna tillvalsrekommendationer ökar snittnotan och antalet beställningar.

• Bättre kundengagemang: Anpassade kampanjer och pushnotiser engagerar både 50+ och den yngre målgruppen (millennials & Gen Z) – direkt via beställningsappen.

• Sömlös integration: Alla system kommunicerar med varandra, vilket ger dig full kontroll och översikt över din verksamhet.

Så kommer du igång med Gastrogate

1. Boka en demo

   Upptäck hur våra lösningar fungerar tillsammans och se exempel på konkreta resultat – från högre snittnota till färre missade köp.

2. Analys & rådgivning

   Vi går igenom dina nuvarande processer och identifierar var våra system kan hjälpa dig att spara tid och öka försäljningen. Vi hjälper dig att se potentialen i exempelvis leveranstjänster, marknadsföring mot åldersgruppen 50+ och engagemanget bland yngre målgrupper.

3. Implementering & utbildning

   Vårt team pekar dig i rätt riktning så du kan implementera lösningarna snabbt och smidigt, samtidigt som vi tillhandahåller all information som behövs för att utbilda din personal, så att ni får en sömlös övergång – utan driftstopp.

4. Kontinuerlig support

   Med Gastrogate får du en partner som alltid finns där. Vi erbjuder kontinuerlig support och uppföljning så att du kan fokusera på att driva din restaurang.

Sammanfattning

Att välja rätt teknologi är en investering i framtiden för din restaurang. Med Gastrogate får du en plattform som:

• Sparar tid genom att eliminera onödiga manuella moment.

• Ökar försäljningen med automatiska tillvalsrekommendationer och möjlighet att beställa i eget tempo.

• Utnyttjar marknadspotentialen genom att attrahera både leveranskunder, äldre gäster och den digitalt drivna yngre målgruppen.

• Skapar en sömlös driftsmiljö där alla system integreras för maximal kontroll och översikt.

Låt inte ineffektiva system stå i vägen för din lönsamhet. Kontakta oss på sales@gastrogate.io eller ring 073-523 15 59 för en kostnadsfri konsultation – och se hur Gastrogate kan bli din strategiska partner för en mer lönsam och effektiv restaurangverksamhet.